Medrano
Varietal: Arauco in three different degree of ripeness.
Azeite de Perfil equilibrado e complexo sendo a sua composição na sua totalidade da variedade Arauco mas selecionando os frutos nos três estádios de amadurecimento verde, envero (quando começa a troca da cor verde a preta e madura) Frutado de oliva verde, meio alto, identificável no nariz e na boca. Grande diversidade de aromas vegetais secundários, destacando-se a maça verde, o kiwi e a pele da banana, embora também apareçam notas de outras frutas maduras como a fresa. Destaca-se seu amargo e picante com uma adstringência final que não mexe com o seu perfil.
Ficha TécnicaProdutos relacionados
-
Varietal: 100% Arauco.
As aceitunas para o GRAN LAUR, São obtidas da fazenda Cruz de Pedra, onde as Oliveiras tem mais de 80 anos, em uma distribuição tradicional de plantas de copo alto cuja única opção de fazer a coleta é com as mãos. Atualmente esta fazenda está em transição de certificação orgânica, já que desde vários anos cultiva-se sem acrescentar nenhum tipo de agrotóxicos, inseticidas ou fertilizantes estranhos à mesma natureza de uma cultura tradicional e natural.
FICHA TÉCNICA
Varietal: 100% Arauco.
Variedade nativa única da Argentina, atualmente é considerada o malbec dos óleos produzidos em nosso país. Fruta de formato oval grande e irregular, pontiagua e alongada. Os óleos varietais Arauco são caracterizados por serem muito amargos e picantes. Muito frutados com aromas vegetais intensos e minerais. Esta variedade é geralmente usada em blends com variedades suaves. O azeite de oliva LAUR Gran Mendoza é 100% Arauco verde por isso é um óleo de grande caráter, especialmente para paladares exigentes e especialistas no campo.
Ficha Técnica
Esta seleção especial confere um intenso aroma frutado verde com
FICHA TÉCNICA
notas de grama recém-cortada. Óleo de grande corpo com
amargor suave e picância que mostram uma maior percentagem
de antioxidantes (polifenóis), características da azeitona com um
elevado conteúdo de ácido oleico no estágio da mudança da cor.
É um azeite de oliva para harmonizar com os pratos de sempre.
Varietal: Blend Arbequina/Arauco.
Percebe-se uma entrada doce que vai tornando-se �luida na boca, enchendo de maneira uniforme e permitindo descobrir um intenso e profundo sabor a maçã que logo troca para amêndoa e nozes. Quando o azeite descansa no palato o amargo é forte e picante persistente na boca durante alguns segundos.
Ficha Técnica